RESEP SATE PADANG

Resep Masakan Sate Padang

Bahan:

• 500 gr daging sapi pantat
• 5 gr bawang putih , kupas
• 1 kunyit , kira-kira 5 cm , kupas
• 1 jahe , kira-kira 5 cm , kupas
• 1 daun kunyit segar
• 1 daun jeruk nipis segar
• 1/2 tangkai serai , memar
• 1 sdm bumbu kari bubuk Padang (lihat pantry resep )
• 1 cangkir kelapa parut segar
• 10 gr kemiri
• 5 dapur sendok daging sapi saham (lihat resep untuk metode )
• Sedikit air
• Garam secukupnya
• tusuk kayu

Bahan Sate Padang:

• 1/2 kelapa utuh , untuk pertama tekan santan
• 20 gr seledri Asia, iris
• 1 batang daun bawang , menengah , iris
• 10 gr bawang merah , kupas
• 5 gr cabai merah keriting , kupas
• 5 gr kunyit , kupas
• Tepung beras 20 gr
• 2 sdm bumbu kari bubuk Padang (lihat pantry )
• 10 gr kacang segar, hancur
• Garam secukupnya

Resep Bumbu Kari Padang:

• 5 gram adas bintang
• 2 gram pala
• 3 batang kayu manis
• 1 cangkir biji ketumbar
• 4 buah cabe
• 1 sendok makan biji adas
• 1 sendok makan kapulaga polong
• 1 sendok makan bubuk jintan